1Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2Dans la cuve de votre robot, mélangez les œufs, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le beurre mou et la levure pendant 1 minute à vitesse 4, sans chauffer.
3Ajoutez ensuite les pommes préalablement épluchées et coupées en petits cubes. Mélangez à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 1, sans chauffer, en actionnant le mode 'marche à gauche' pour éviter que les pommes ne soient broyées.
4Versez la pâte à gâteau dans un moule préalablement beurré.
5Enfournez le gâteau pour 40 à 50 minutes, en surveillant la cuisson. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau : il doit ressortir propre.
6Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou l'accompagner d'une crème fraîche épaisse pour un dessert encore plus gourmand.