Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. N'hésitez pas à utiliser une mandoline pour un résultat plus régulier.
2Dans un saladier, battez énergiquement les œufs avec les sucres et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour un gain de temps et d'effort.
3Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange œufs-sucres, puis incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse ou d'une spatule en silicone. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4Versez le beurre fondu refroidi dans la pâte et mélangez à nouveau. Incorporez ensuite les fines lamelles de pommes en veillant à les répartir uniformément dans la pâte.
5Choisissez un moule à manqué de la taille de votre choix. Beurrez-le et tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile. Versez ensuite la pâte dans le moule et répartissez-la de manière homogène.
6Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant 40 minutes. La cuisson peut varier légèrement d'un four à l'autre, surveillez la coloration du gâteau et vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'un cure-dent.
7Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir une dizaine de minutes avant de le démouler. Dégustez-le tiède ou froid, à votre convenance.
