Gâteau aux pommes et à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par travailler le beurre mou : à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un batteur électrique, travaillez le beurre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et souple.

2Incorporez progressivement le sucre tout en continuant à mélanger énergétiquement.

3Vient ensuite l'incorporation des œufs : ajoutez-les un à un, en mélangeant vigoureusement après chaque ajout.

4Le mélange doit être homogène et mousseux.

5Dans un bol à part, mélangez le lait, la levure et la farine.

6Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation précédente, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

7Pour un petit plus de gourmandise, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez une dernière fois.

8Versez cette pâte onctueuse dans un moule à manqué préalablement beurré.

9Disposez harmonieusement les tranches de pommes sur le dessus de la pâte.

10Dans un petit bol, mélangez le sucre restant, la cannelle et la muscade. Saupoudrez délicatement ce mélange sur les pommes.

11Enfournez votre gâteau et laissez-le cuire pendant 1 heure à une température de 180°C (thermostat 6).

12Surveillez la cuisson : le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau plantée au centre ressort sèche.

13Laissez votre gâteau refroidir quelques instants avant de le démouler et de le déguster.

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