Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par allumer votre four et réglez-le sur 170°C (thermostat 5-6). Il aura ainsi le temps de chauffer uniformément pendant que vous préparez votre pâte.
2Munissez-vous de vos belles pommes et épluchez-les délicatement. Ensuite, coupez-les en fines tranches, ni trop épaisses ni trop fines, pour une cuisson optimale.
3Cassez vos œufs dans un saladier et battez-les énergiquement avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et homogène. Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez délicatement le tout.
4Ramollissez votre beurre à température ambiante, puis ajoutez-le à la préparation. Versez également le calva et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
5Prenez un moule à gâteau et beurrez-le généreusement. Versez ensuite un quart de la pâte dans le fond du moule et étalez-la uniformément.
6Disposez les tranches de pommes en rangées sur la pâte, en les faisant légèrement se chevaucher. Recouvrez ensuite les pommes avec le reste de la pâte.
7Enfournez votre gâteau pendant 40 à 45 minutes. Surveillez la cuisson : le dessus du gâteau doit être légèrement doré et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
8Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Pour une touche finale encore plus gourmande, vous pouvez le flamber au calva juste avant de le servir.
