Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la pâte en mélangeant la levure avec le lait légèrement tiède dans un bol.
2Tamisez la farine au-dessus d'un saladier pour l'aérer et obtenir une texture plus fine.
3Creusez un puits au centre de la farine et cassez les œufs délicatement.
4Ajoutez la levure diluée dans le lait, le beurre ramolli coupé en morceaux et la moitié du sucre en poudre dans le puits.
5Travaillez la pâte à la main en la malaxant jusqu'à l'obtention d'une texture souple et homogène. Formez une boule et recouvrez-la de film alimentaire. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
6Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
7Beurrez généreusement un moule à tarte. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau de manière à obtenir un cercle légèrement plus grand que le moule.
8Foncez le moule en déposant la pâte à l'intérieur. Ajustez les bords et piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
9Épluchez les pommes, retirez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en tranches épaisses.
10Disposez les tranches de pommes sur la pâte, en les enfonçant légèrement et en les recouvrant du reste de beurre coupé en petits morceaux.
11Saupoudrez le tout de sucre vanillé et du sucre en poudre restant.
12Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que les pommes soient cuites.
13Laissez la tarte tiédir légèrement avant de la déguster. Elle sera encore plus savoureuse accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
