Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Cela permettra à votre four d'atteindre la température idéale pour une cuisson optimale du gâteau.
2Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. C'est ce qu'on appelle 'blanchir' les jaunes d'œufs. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour cette étape.
3Ajoutez le fromage blanc au mélange et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Veillez à bien incorporer le fromage blanc afin d'obtenir une texture homogène.
4Dans un autre saladier, tamisez la farine et la levure chimique. Cela permet d'aérer la farine et d'obtenir un gâteau plus léger.
5Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation tout en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule. Il ne faut pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
6Dans un saladier propre, montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Les blancs d'œufs doivent être fermes et former des pics lorsqu'on soulève le fouet.
7Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule. Mélangez délicatement en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
8Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour cette étape.
9Beurrez et farinez un moule à gâteau. Cela empêchera le gâteau de coller au moule.
10Versez la moitié de la préparation dans le moule. Étalez la pâte de manière uniforme à l'aide d'une spatule.
11Disposez les lamelles de pommes sur la pâte. Répartissez les lamelles de manière harmonieuse sur toute la surface.
12Recouvrez les pommes avec le reste de la pâte. Veillez à bien recouvrir les pommes pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
13Enfournez le gâteau pour 25 minutes à 210°C. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire. Le gâteau est cuit lorsqu'il est doré et que la lame d'un couteau insérée au centre ressort propre.
14Laissez refroidir le gâteau complètement avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, selon vos préférences.
