Gâteau aux pommes et aux amandes

Étapes de réalisation

1Munissez-vous d'un saladier et commencez par casser les œufs un à un.

2Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3Incorporez ensuite le beurre fondu tiède en filet tout en continuant à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

4Ajoutez ensuite le sucre en pluie et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement dissout.

5Versez le lait petit à petit, toujours en mélangeant, afin d'obtenir un appareil lisse et onctueux.

6Pelez les pommes à l'aide d'un couteau économe et coupez-les en petits morceaux réguliers.

7Faites dorer légèrement les amandes effilées à la poêle sans matière grasse, en remuant régulièrement. Réservez.

8Incorporez la farine et la levure chimique à l'appareil en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.

9Ajoutez ensuite les morceaux de pommes et les amandes effilées. Mélangez à nouveau délicatement.

10Terminez en versant la cuillère de fleur d'oranger et mélangez une dernière fois.

11Beurrez généreusement un moule à cake.

12Versez la pâte dans le moule à cake en prenant soin de la répartir uniformément.

13Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 1h15. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche.

14Laissez tiédir le cake dans le moule avant de le démouler sur une grille.

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