Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Graissez vos moules à muffins avec du beurre ou de l'huile.
2Dans une casserole à feu doux, chauffez le lait et faites-y fondre le beurre.
3Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige fermes.
4Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Mélangez-les avec la cannelle.
5Dans un saladier, tamis la farine et la levure chimique (et la poudre de noisette si vous le souhaitez).
6Ajoutez le lait chaud (avec le beurre fondu) au saladier, puis incorporez les jaunes d'œufs un à un.
7Mélangez le miel, le sucre vanillé et le rhum (facultatif) à la préparation.
8Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte, puis les pommes.
9Répartissez la pâte dans les moules à muffins (vous pouvez parsemer d'amandes effilées si vous le souhaitez).
10Enfournez les muffins pour 20-30 minutes. La cuisson peut varier d'un four à l'autre, alors surveillez-les attentivement !
11Servez les muffins tièdes lorsqu'ils sont bien dorés. Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands, ou les déguster froids pour un pique-nique.
