Préparation20min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°-210°. Pendant ce temps, déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Cette étape évitera à la pâte de gonfler excessivement à la cuisson.
2Munissez-vous de vos spéculoos et réduisez-les en poudre grossière. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou tout simplement les écraser dans un sac congélation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez ensuite les spéculoos écrasés aux noisettes concassées. Cette base apportera une touche croustillante et caramélisée à votre tarte.
3Lavez soigneusement vos pommes, puis pelez-les et retirez le cœur. Découpez-les ensuite en fines tranches, idéalement à l'aide d'une mandoline pour une épaisseur uniforme. Disposez les tranches de pommes sur le fond de tarte, en les chevauchant légèrement pour un rendu esthétique.
4Dans un saladier, battez les deux œufs à l'aide d'une fourchette. Incorporez ensuite la crème fraîche et le sucre. La quantité de sucre à ajouter dépendra de l'acidité de vos pommes. Goûtez le mélange et ajustez en conséquence. Versez ensuite l'appareil sur les pommes, en veillant à ce qu'il les recouvre uniformément.
5Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire. La tarte est cuite lorsque le dessus est bien doré et que les pommes sont tendres.
6Laissez tiédir la tarte avant de la déguster. Vous pouvez l'accompagner de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille. Bon appétit !
