Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par choyer vos raisins secs : plongez-les dans un bain de thé tiède pour les attendrir et réveiller leurs saveurs. Laissez-les s'imprégner pendant que vous préparez le reste.
2Pendant ce temps, activez votre four à 180°C, il va bientôt accueillir votre délicieux gâteau.
3Ensuite, découpez vos pommes en quartier en leur retirant la peau et le cœur. Mélangez-les dans un saladier avec du beurre fondu, du sucre, un soupçon de quatre-épices et un filet de jus de citron. Étalez ensuite vos quartiers de pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les dorer au four pendant 15 minutes.
4Pendant que vos pommes se caramélisent, munissez-vous de votre batteur électrique et mélangez les œufs avec du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Incorporez ensuite la crème et du beurre fondu en filet tout en continuant de battre. Enfin, ajoutez la farine tamisée et les raisins secs égouttés.
5Préparez votre moule à manqué : badigeonnez-le généreusement de beurre et saupoudrez les bords d'amandes effilées pour une touche croustillante.
6Sortez vos quartiers de pommes du four et tapissez-en le fond du moule. Versez ensuite votre pâte par-dessus et enfournez le tout pendant 45 minutes.
7Une fois cuit, démoulez délicatement votre gâteau et nappez-le d'un sirop tiède au Calvados. Laissez-le reposer à température ambiante avant de le déguster.
8Accompagné d'une crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille, votre Gâteau Renversé aux Pommes et Raisins ravira les papilles de vos convives, c'est garanti !
