1Prenez un ramequin et versez-y un yaourt. Vous en aurez besoin pour la mesure des autres ingrédients et pour parfumer votre pâte. Conservez-le précieusement, il vous sera utile plus tard.
2Nettoyez soigneusement le ramequin pour qu'il soit prêt à accueillir la pâte.
3Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la levure chimique. Assurez-vous d'obtenir une consistance homogène, sans grumeaux.
4Cassez les œufs dans le saladier et ajoutez les deux yaourts. Mélangez vigoureusement le tout jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
5Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes et incorporez-le délicatement au mélange.
6Munissez-vous de vos empreintes à muffins en silicone et répartissez la pâte de manière égale entre chaque empreinte.
7Pelez la pomme et coupez-la en petits dés. Répartissez-les sur chaque muffin.
8Parsemez généreusement chaque muffin de pépites de chocolat et d'amandes effilées.
9Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
10Enfournez les muffins pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson en piquant le centre d'un muffin avec un couteau pointu. S'il ressort propre, vos muffins sont prêts !
11Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déguster.