Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver les pommes.
2À l'aide d'un économe, retirez la peau des pommes délicatement.
3Munissez-vous d'un vide-pommes pour retirer le cœur et les pépins en veillant à ne pas les abîmer.
4Enfin, tranchez les pommes en fines lamelles régulières.
5Rincez soigneusement le citron sous l'eau tiède pour éliminer les impuretés.
6Avec une râpe fine, prélevez le zeste du citron en évitant la partie blanche, amère.
7Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6).
8Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
9Incorporez la crème fraîche en filet, mélangez avec délicatesse.
10Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, ajoutez-les progressivement au mélange tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
11Terminez en ajoutant le zeste de citron râpé, mélangez une dernière fois.
12Beurrez généreusement un plat à gratin ou une plaque de cuisson et saupoudrez de farine.
13Versez la pâte uniformément dans le plat préparé.
14Disposez harmonieusement les tranches de pommes sur la surface du gâteau.
15Enfournez pendant 20 minutes environ, surveillez régulièrement la cuisson.
16Une fois la cuisson terminée, saupoudrez le gâteau d'une fine couche de sucre vanillé.
17Savourez ce délicieux gâteau tiède, accompagné d'une crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille, selon votre goût.
