Gâteau coco-yaourt

Étapes de réalisation

1Dans un petit récipient, lavez et séchez le yaourt.

2Séparez le blanc des jaunes d’œuf. Placez les jaunes dans un bol et les blancs dans un saladier plus grand.

3Battez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur ou d'un fouet électrique.

4Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec un sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

5Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

6Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la noix de coco râpée, le sel et la levure chimique. Ajoutez-y ensuite les blancs en neige battus en soulevant délicatement la masse pour ne pas les faire retomber.

7Incorporez le yaourt à la préparation en mélangeant délicatement.

8Enfin, ajoutez l'huile ou le beurre fondu et mélangez à nouveau.

9Versez la pâte dans un moule pas trop grand et enfournez pendant 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Baissez ensuite la température à 180°C (thermostat 6) et prolongez la cuisson pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau : si la lame ressort sèche, c'est cuit.

10Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper.

11Pour le déguster nature, vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace.

12Ou encore mieux, découpez votre gâteau en trois couches égales 'dans la hauteur' et 'nappez' chaque couche de crème chantilly. Pour cela, fouettez la crème très froide au batteur avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance ferme.

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