Gâteau d'agneau pascal moelleux

Étapes de réalisation

1Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes d'œufs.

2Dans le bol de votre robot, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3Incorporez petit à petit la farine, la fécule de maïs et la levure chimique à votre pâte en mélangeant constamment.

4Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

5Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à votre pâte à l'aide d'une maryse en soulevant la masse.

6Beurrez et farinez un moule à agneau pascal. Versez-y la pâte en veillant à bien la répartir.

7Enfournez votre gâteau à 180°C pendant 40 minutes.

8Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.

9Pour la touche finale, saupoudrez légèrement votre gâteau de sucre glace.

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