Préparation25min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par fendre votre gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
2À l'aide du dos d'un couteau, raclez l'intérieur de la gousse pour en extraire toutes les petites graines noires.
3Dans un saladier, mélangez vigoureusement 60 g de beurre ramolli avec le sucre et une pincée de sel.
4Incorporez progressivement la poudre d'amande et les graines de vanille en remuant bien.
5Ajoutez les œufs un à la fois, en les mélangeant à chaque fois à la préparation.
6Versez ensuite le rhum et mélangez le tout délicatement.
7Faites fondre 40 g de beurre au micro-ondes et réservez-le.
8Prenez vos feuilles de brick et badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.
9Disposez 4 feuilles de brick au fond d'un moule à tarte, en les faisant légèrement se chevaucher.
10Étalez la crème d'amande préparée sur cette base de feuilles de brick.
11Recouvrez le tout avec 4 autres feuilles de brick, en repliant leurs bords vers l'intérieur du moule pour former une bordure.
12Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
13Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
14Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de la démouler et de la déguster tiède ou froide.
