Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Verse 50 cl d'eau dans une casserole et fais-la chauffer jusqu'à ébullition.
2Verse la polenta en pluie dans l'eau bouillante, tout en mélangeant au fouet pendant 1 minute, jusqu'à ce que la texture soit homogène et épaisse.
3Retire la casserole du feu et incorpore le beurre coupé en morceaux. Mélange bien pour que le beurre fonde et se répartisse uniformément dans la polenta.
4Ajoute le sucre en poudre, les œufs battus, le jus et le zeste râpé du citron. Mélange délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Incorpore les amandes effilées et les framboises à la pâte. Mélange délicatement pour éviter d'écraser les framboises.
6Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à manqué et verse la pâte à l'intérieur.
7Enfourne le gâteau de polenta et laisse cuire pendant 45 minutes. Vérifie la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau : il doit ressortir propre.
8Laisse le gâteau de polenta refroidir complètement avant de le démouler et de le servir. Tu peux le déguster tiède ou froid, accompagné d'un coulis de framboises ou d'une boule de glace à la vanille.
