Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, on se charge des pommes : on leur retire leur peau, on élimine le trognon et on les coupe en jolis quartiers. Dans une casserole, on les marie avec de l'eau, du sucre et une pincée de cannelle. Sur feu moyen, on les laisse fondre et s'attendrir pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
2Pendant ce temps, on préchauffe notre four à 180°C (thermostat 6). On le prépare à accueillir notre clafoutis avec chaleur !
3On s'occupe maintenant du lait : on le réchauffe doucement dans une casserole.
4Dans un saladier, on écrase les biscottes à la main et on y ajoute du sucre, du sucre vanillé et du beurre coupé en petits morceaux. On mélange le tout avec une cuillère en bois pour bien répartir les ingrédients.
5On verse ensuite le lait chaud sur ce mélange de biscottes et on remue énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène. La patience est de mise !
6On laisse la pâte tiédir un peu, le temps de séparer les œufs. On ajoute délicatement les jaunes d'œufs à la préparation et on mélange jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
7On passe maintenant aux blancs d'œufs : à l'aide d'un batteur ou d'un fouet à main, on les monte en neige bien ferme. On les incorpore ensuite délicatement à la pâte en utilisant une spatule et des mouvements circulaires. On crée ainsi une texture aérée et légère !
8On a presque terminé ! Dans un moule à manqué préalablement beurré, on verse les 3/4 de la pâte. Sur ce lit moelleux, on répartit la compote de pommes. Enfin, on recouvre le tout avec le reste de la pâte pour que les pommes soient joliment cachées.
9Place au moment tant attendu : la cuisson ! On enfourne notre clafoutis pour 45 minutes à 180°C. L'odeur qui se dégage du four saura vous mettre l'eau à la bouche !
10Une fois cuit, on démoule notre clafoutis et on le laisse tiédir avant de le déguster. Un régal pour les papilles, idéal pour un goûter gourmand ou un dessert réconfortant. Bon appétit !
