Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez une grande casserole et versez-y le lait, suivi du sucre. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux pour maximiser la surface de diffusion de ses arômes, sans oublier de gratter ses petites graines noires pour enrichir le goût. Mélangez délicatement et portez à ébullition pour décupler les saveurs.
2Ajoutez le riz en pluie à la surface du lait frémissant, sans jamais cesser de mélanger. Baissez le feu au minimum, et laisser mijoter telle une douce berceuse pendant une vingtaine de minutes. Pensez à mélanger de temps à autre pour éviter toute union non désirée entre le riz et le fond de la casserole.
3L'heure est venue de préchauffer le four, votre complice culinaire, à 180°C. Mélangez les jaunes d'œufs à la douceur du riz cuit, délesté de sa gousse de vanille. Incorporez délicatement les blancs d'œufs préalablement montés en neige, pour une texture aérienne. Répartissez cette délicate valse d'ingrédients dans des moules beurrés, prêts à accueillir cette création gourmande.
4Glissez vos moules au paradis des saveurs : le four. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, le temps que la magie opère et que la danse entre les riz, les œufs et le lait se transforme en une douce alliance dorée.
5Réalisez l'apogée de cette danse gustative en servant les flans chauds dès leur sortie du four. Savourez, et célébrez le ballet des saveurs qui a joué sur votre palais.
