Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Placez les poivrons sous le grill du four et laissez-les griller jusqu'à ce que leur peau brunisse. Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
3Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez leurs extrémités et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous.
4Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.
5Cassez 3 œufs dans un bol, battez-les en omelette et assaisonnez de poivre.
6Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les oignons pendant 1 minute.
7Versez les œufs battus dans la poêle et laissez cuire à feu moyen sans remuer. Laisser la première face prendre.
8Versez délicatement la première omelette dans un moule à manqué.
9Cassez 2 autres œufs dans un bol, battez-les en omelette, poivrez et ajoutez les lamelles de poivron grillées. Mélangez délicatement.
10Dans la poêle ayant servi à la première omelette, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et versez le mélange aux poivrons. Laissez cuire à feu moyen.
11Versez la deuxième omelette sur la première dans le moule à manqué.
12Dans la poêle, ajoutez le reste d'huile d'olive, l'ail, les courgettes râpées, la muscade et le persil ciselé. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
13Cassez les 3 derniers œufs dans un bol, battez-les en omelette et versez-les dans la poêle sur les courgettes. Mélangez et laissez cuire à feu moyen.
14Versez la dernière omelette sur les deux autres dans le moule à manqué.
15Enfournez le gâteau d'omelette pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
16Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.
