Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par casser votre chocolat en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettez le chocolat et le beurre coupé en morceaux. Faites fondre à feu très doux en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
2Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3Ajoutez délicatement le chocolat fondu au mélange jaunes-sucre en remuant à la spatule jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme.
4Montez ensuite les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte en mélangeant à la spatule avec des mouvements circulaires du bas vers le haut afin de ne pas les casser.
5Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Tamisez-les ensemble au-dessus du saladier contenant la pâte et incorporez-les délicatement à l'aide d'une maryse en soulevant la pâte du bas vers le haut.
6Ajoutez enfin la noix de coco râpée à la pâte, mélangez bien et versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
7Enfournez le cake pendant environ 30 minutes à 160°C (thermostat 5-6).
8Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau en l'enfonçant au centre du cake : il doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue. Laissez le cake tiédir dans le moule avant de le démouler.
