Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 150°C (th.5), en chaleur traditionnelle.
2Dans une casserole, versez le lait, ajoutez les graines de vanille et la gousse fendue en deux. Faites chauffer doucemen et laissez infuser pendant une heure.
3Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs.
4Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'eau. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.
5Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir quelques minutes. Incorporez-le ensuite au mélange des jaunes d'œufs tout en continuant de fouetter.
6Ajoutez la farine et le sel au mélange des jaunes d'œufs et fouettez pendant quelques minutes.
7Versez le lait infusé à la vanille (sans la gousse) dans le mélange, petit à petit tout en continuant de fouetter. Vous devez obtenir une pâte homogène et lisse.
8Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme.
9Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l'aide d'une spatule. Mélangez délicatement avec des mouvements enveloppants pour ne pas casser les blancs et obtenir une pâte légère et aérée.
10Versez la pâte dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
11Enfournez le gâteau magique pendant 50 minutes.
12Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le déguster. Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace.
13Bon appétit ! N'hésitez pas à accompagner votre gâteau magique d'une crème anglaise ou d'une boule de glace vanille.
