Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par tiédir le lait. Dans un petit bol, dissolvez la levure avec un peu de lait tiède.
2Dans un grand saladier, versez la farine. Ajoutez la levure dissoute, les quatre jaunes d'œufs (réservez les blancs), les deux pincées de sel, le sachet de sucre vanillé et la cuillère à soupe de sucre. Mélangez bien le tout.
3Incorporez le lait tiède petit à petit tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour faciliter l'opération. La pâte obtenue doit être lisse et homogène.
4Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède afin qu'elle puisse doubler de volume.
5Juste avant de cuire les gaufres, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule pour ne pas la faire retomber.
6Faites chauffer votre gaufrier. Si vous utilisez du beurre, graissez les plaques avant la première cuisson. Sinon, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse non allégée pour un résultat encore plus gourmand.
7Versez une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier et laissez cuire en refermant l'appareil. Le temps de cuisson varie selon les gaufriers, mais comptez environ 3 à 4 minutes.
8Dégustez vos gaufres chaudes, nature ou accompagnées de vos garnitures préférées : confiture, miel, pâte à tartiner, fruits frais, chantilly...
