Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre doucement le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux dans une casserole à feu doux. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Réservez ensuite la préparation chocolatée pour la laisser refroidir légèrement.
2Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et le sucre vanillé pour bien les combiner.
3Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Vous pouvez également ajouter un petit suisse pour un moelleux incomparable.
4Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées petit à petit, en mélangeant délicatement à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois.
5Enfin, versez le chocolat fondu refroidi à la pâte et mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6Dans un bol à part, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
7Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la pâte chocolatée en plusieurs fois, à l'aide d'une spatule. Procédez par mouvements enveloppants du bas vers le haut pour préserver la texture aérienne des blancs.
8Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, en veillant à bien répartir la préparation.
9Enfournez le gâteau à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes environ. Surveillez la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir légèrement humide.
10Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler délicatement.
11Savourez votre gâteau moelleux tiède ou froid, accompagné d'un coulis de fruits ou d'une boule de glace, selon vos envies.
