Préparation30min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Avant de commencer la recette, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à disposition : beurre, sucre, sucre vanillé, œufs, rhum, farine, levure, compote de pommes, noix de coco, pommes, miel et confiture.
2Préparez votre moule à cake en le beurrant et en le plaçant au réfrigérateur pendant 10 minutes. Ensuite, saupoudrez les parois de farine et de sucre mélangés, de sorte à recouvrir entièrement l'intérieur. Secouez le moule pour éliminer l'excédent.
3Allumez votre four et préchauffez-le à 180°C (thermostat 6).
4Dans un saladier, crémez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène et blanchâtre.
5Incorporez les œufs un à un au mélange en fouettant énergiquement après chaque ajout, pour obtenir une texture lisse et aérée.
6Ajoutez le rhum, la farine, la levure chimique, la compote de pommes et 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée au mélange. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et homogène.
7Pendant ce temps, faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites dorer les pommes préalablement coupées en dés. Enrobez-les de miel selon votre goût, en veillant à ne pas les cuire complètement afin qu'elles conservent leur texture croquante.
8Versez les 2/3 de la pâte dans le moule à cake préparé. Répartissez les pommes caramélisées sur la pâte, puis recouvrez-les du restant de pâte.
9Enfournez le cake et laissez-le cuire pendant 40 à 50 minutes, selon la puissance de votre four. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent : il doit ressortir sec.
10Pendant la cuisson du cake, faites chauffer la confiture dans une casserole à feu doux afin de la liquéfier.
11Une fois le cake cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le tiédir. Badigeonnez ensuite le dessus de confiture fondue et saupoudrez du reste de noix de coco râpée.
12Servez le cake tiède ou froid, accompagné d'une crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille. Bon appétit !
