Gâteau mousse au chocolat

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

2Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Laissez le duo se mélanger harmonieusement.

3Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.

4Incorporez délicatement le mélange chocolat/beurre à la préparation aux œufs, puis ajoutez la farine tamisée. Mélangez doucement pour obtenir une pâte homogène.

5Versez la pâte dans un cercle à pâtisserie beurré, posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez le gâteau pour 20 à 25 minutes. Laissez-le ensuite refroidir tranquillement.

6Pendant que le gâteau refroidit, commencez la préparation de la mousse. Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

7Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Versez ensuite un tiers de la crème chaude sur le chocolat fondu et mélangez énergiquement. Incorporez progressivement le reste de crème, puis ajoutez les jaunes d'œufs un à un.

8Battez les blancs en neige en ajoutant le sucre lorsqu'ils sont presque fermes. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une maryse.

9Versez la mousse sur le gâteau refroidi dans le cercle à pâtisserie et réservez au frais pendant au moins 6 heures.

10Retirez délicatement le cercle et admirez votre chef-d'œuvre. Dégustez ce gâteau à la mousse chocolat avec gourmandise, en savourant le fruit de votre travail.

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