Préparation15min
Cuisson48min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 220°C.
2Dans un moule à manqué, répartissez uniformément 100g de sucre. Enfournez pendant environ 8 minutes, surveillant attentivement, jusqu'à ce que le sucre devienne blond et caramélise.
3Sortez le moule du four et ajoutez rapidement 75g de beurre coupé en morceaux. Inclinez le moule afin que le beurre fondu se répartisse sur tout le fond caramélisé.
4Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un saladier, fouettez énergiquement 100g de beurre ramolli avec 100g de sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
5Incorporez un à un les œufs, en mélangeant bien après chaque ajout.
6Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange en plusieurs fois, en alternant avec le lait, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
7Versez délicatement la pâte sur le caramel dans le moule. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.
8Enfournez à 180°C pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir sec.
9Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le retourner délicatement sur une assiette de service.
