Gâteaux à la broche

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.

2Incorporer le lait tiède, les œufs battus, l'eau de fleur d'oranger et le sel.

3Pétrir à la main ou à l'aide d'un batteur pendant 5 minutes à vitesse moyenne.

4Ajouter l'huile de tournesol et mélanger à vitesse lente.

5Continuer à pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

6Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes, recouverte d'un torchon humide. Elle doit doubler de volume.

7Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement pour retirer l'air.

8Diviser la pâte en 6 parts égales.

9Étaler chaque part en une bande de 4 à 8mm d'épaisseur et 1 à 2cm de largeur.

10Enrouler chaque bande autour d'un rouleau à pâtisserie huilé, en serrant bien.

11Rouler une nouvelle fois l'ensemble pour obtenir un résultat uniforme.

12Badigeonner d'huile les rouleaux de pâte et les saupoudrer de sucre.

13Faire cuire les gâteaux sur une plaque à feu doux, en les retournant régulièrement pour obtenir une coloration uniforme.

14Réserver 3 gâteaux natures.

15Recouvrir les 3 autres gâteaux de sucre à la cannelle dès leur sortie de la plaque.

16Dresser les gâteaux sur un plat de présentation.

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