Gâteaux moelleux au chocolat et à l'orange

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

2Sur votre plan de travail, découpez finement les écorces d'orange confites en petits dés et réservez-les dans une assiette.

3Concassez le chocolat et mettez-le dans une petite casserole.

4Coupez le beurre en dés et ajoutez-le au chocolat dans la casserole.

5Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

6Retirez la casserole du feu.

7Dans un saladier, cassez les œufs un par un.

8Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

9Incorporez délicatement la préparation au chocolat fondu dans le mélange d'œufs. Mélangez soigneusement avec une cuillère en bois.

10Ajoutez ensuite la farine petit à petit, en mélangeant sans cesse.

11Incorporez la levure chimique, la pincée de sel et les dés d'écorces d'orange. Mélangez à nouveau.

12Disposez des caissettes en papier sur une plaque de cuisson.

13Remplissez les caissettes aux ¾ avec la pâte.

14Déposez un carré de chocolat au centre de chaque caissette remplie.

15Enfournez les moelleux pendant 15 minutes.

16Retirez la plaque du four et laissez les moelleux refroidir légèrement.

17Dégustez tiède.

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