Préparation45min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par enlever la peau du potiron et retirer les pépins. Coupez ensuite la chair en dés et mettez-les dans une casserole. Ajoutez un grand verre d'eau et du sel, puis faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Le potiron est cuit lorsqu'il s'écrase facilement à la fourchette. Égouttez ensuite le potiron en le passant dans une passoire.
2Préparez la pâte à gaufre. Dans une jatte, mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli en morceaux, la levure, le rhum, le curry et les jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule.
3Faites tiédir le lait et ajoutez-y la purée de potiron. Versez ensuite le mélange de lait et de potiron sur la préparation de pâte à gaufre, en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à gaufre à l'aide d'une spatule. Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 1 heure.
5Faites chauffer votre gaufrier. Huilez légèrement les plaques avant chaque cuisson. Versez une louche de pâte sur chaque plaque et faites cuire les gaufres pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6Servez les gaufres au potiron et curry chaudes, accompagnées d'une salade de crudités, de fromage frais ou de confiture de votre choix.
