Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Cela permettra d'avoir une cuisson optimale pour votre flan.
2Commencez par préparer le potiron : coupez-le en morceaux de taille moyenne afin qu'il cuise uniformément.
3Plongez les morceaux de potiron dans une casserole d'eau bouillante salée avec une gousse d'ail. Laissez cuire pendant 20 minutes, en vérifiant la tendreté du potiron à l'aide d'une fourchette.
4Une fois le potiron cuit, égouttez-le soigneusement et mixez-le jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
5Incorporez ensuite progressivement la farine, le lait, le poivre, les quatre-épices et la cannelle à la purée de potiron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
6Battez les œufs dans un bol à part, puis incorporez-les délicatement à la préparation à base de potiron.
7Beurrez généreusement un moule en couronne (ou des moules individuels si vous préférez). Versez la préparation dans le moule en veillant à bien répartir la surface.
8Enfournez le flan et laissez cuire pendant 55 minutes (ou 30 minutes pour les moules individuels). Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
9Laissez tiédir le flan avant de le démouler, puis servez-le tiède ou froid, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt et aux herbes fraîches. Bon appétit !
