Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Prenez la chair de votre potiron et coupez-la en petits dés.
2Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes.
3Une fois cuits, égouttez les morceaux de potiron et transformez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette.
4Ajoutez ensuite le lait à la purée et réservez.
5Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le sel et la levure chimique.
6Incorporez les jaunes d'œufs et le mélange purée/lait.
7Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
9Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la pâte à l'aide d'une maryse, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
10Laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
11Préchauffez votre gaufrier.
12Graissez légèrement les plaques du gaufrier avec un peu de beurre.
13Versez une louche de pâte sur la plaque du gaufrier.
14Faites cuire les gaufres pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
15Déposez les gaufres cuites sur une assiette et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
16Servez les gaufres au potiron bien chaudes, accompagnées de miel, de confiture, de sirop d'érable, de fruits frais, de chantilly ou de toute autre garniture de votre choix.
