Gaufres à la tomate et à la mozzarella

Étapes de réalisation

1Commencez par séparer les délicats jaunes des blancs d’œufs.

2Dans un saladier spacieux, mélangez la farine et le sel avec soin.

3Au centre du mélange, créez un puits et incorporez-y les jaunes d’œufs, le beurre ramolli et le lait.

4Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte épaisse, lisse et sans grumeaux.

5À l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs d’œufs en neige bien fermes.

6Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements circulaires.

7Allumez votre gaufrier et laissez-le chauffer jusqu’à ce que les plaques soient bien chaudes.

8Déposez des petits tas de pâte sur les plaques du gaufrier et répartissez-la uniformément.

9Laissez cuire les gaufres pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

10Retirez les gaufres cuites à l’aide d’une spatule et réservez-les sur une assiette.

11Répétez l’opération de cuisson avec le reste de la pâte à gaufres.

12Nettoyez les tomates et coupez-les en rondelles régulières.

13Égouttez la mozzarella et coupez-la en fines tranches.

14Sur chaque gaufre, disposez des rondelles de tomates et des tranches de mozzarella en les alternant.

15Parsemez de persil haché et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

16Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

17Accompagnez vos gaufres d’une salade verte assaisonnée à votre convenance.

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