Préparation20min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec la cassonade. Ajoutez ensuite le cacao en poudre et le sel, en continuant de fouetter pour obtenir un mélange homogène.
2Incorporez délicatement le beurre fondu en filet tout en fouettant.
3Tamisez la farine et mélangez-la progressivement à la préparation.
4Délayez progressivement le mélange avec le lait, en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux.
5Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape permet au gluten de se détendre et d'obtenir une texture plus moelleuse.
6Pendant ce temps, préparez la sauce au chocolat. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier résistant à la chaleur.
7Dans une casserole, portez la crème à ébullition à feu doux.
8Versez la crème bouillante sur le chocolat en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule souple jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
9Pour maintenir la sauce au chocolat tiède, placez le saladier au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (bain-marie).
10Préchauffez votre gaufrier.
11Déposez une petite louche de pâte sur la plaque inférieure du gaufrier chaud. Refermez le gaufrier et laissez cuire 2 à 3 minutes, selon la coloration désirée. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la puissance de votre gaufrier.
12Une fois dorées, déposez les gaufres sur une grille pour les laisser refroidir légèrement.
13Dégustez les gaufres encore chaudes, nappées de la sauce au chocolat onctueuse. Vous pouvez également les accompagner de fruits frais, de chantilly ou de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
