Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la farine avec les jaunes d'œufs. Versez ensuite le lait petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
2Salez, poivrez et ajoutez le persil haché. Mélangez bien le tout et laissez reposer la pâte au frais pendant 2 heures.
3Pendant ce temps, lavez, épluchez et râpez les légumes de votre choix. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4Préchauffez votre gaufrier.
5Sortez la pâte du réfrigérateur et incorporez les légumes revenus en mélangeant délicatement.
6Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation en soulevant la pâte à l'aide d'une spatule.
7Huilez légèrement votre gaufrier et versez une louche de pâte dans chaque empreinte. Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
8Servez les gaufres chaudes, accompagnées d'une salade, de fromage frais ou de la sauce de votre choix. Bon appétit !
