Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par réveiller la levure en la diluant dans un peu de lait tiède.
2Pendant ce temps, séparons les blancs des jaunes de 3 œufs. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel.
3Faites fondre 100g de beurre au micro-ondes.
4Dans un saladier, tamisez de la farine et creusez un puits au centre. Versez-y le lait additionné de la levure et mélangez progressivement en incorporant la farine des parois.
5Ajoutez le beurre fondu, les jaunes d’œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la pâte en soulevant la masse à l'aide d'une maryse.
7Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
8Préchauffez votre gaufrier. Déposez une petite quantité de pâte dans chaque empreinte et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
9Faites cuire vos œufs au plat dans une poêle avec 10g de beurre. Salez et poivrez à votre convenance.
10Servez vos gaufres chaudes accompagnées d'un œuf au plat.
