Gaufres croustillantes

Étapes de réalisation

1Commencez par mélanger la farine avec les œufs préalablement battus et le jaune d'œuf dans un saladier.

2Versez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

3Laissez reposer la pâte tranquillement pendant 30 minutes, ce qui permettra au gluten de se détendre et d'obtenir des gaufres plus moelleuses.

4Après le repos, incorporez le beurre ramolli et le sucre à la pâte. Vous pouvez utiliser un robot pour cette étape ou bien pétrir à la main.

5Divisez la pâte en portions individuelles (pâtons).

6Préchauffez votre gaufrier et huilez légèrement les plaques.

7Déposez une portion de pâte sur chaque plaque du gaufrier chaud.

8Refermez le gaufrier et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

9Ouvrez le gaufrier et retirez délicatement les gaufres cuites.

10Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

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