Préparation10min
Cuisson3min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1prenez un saladier et déposez votre farine de façon à former un petit cratère au centre.
2Versez votre levure fraîche émiettée, ainsi que le lait tiède, au centre du cratère de farine. Avec une cuillère, mélangez délicatement afin de dissoudre la levure dans le creux de la fontaine.
3Incorporez les œufs et le sucre vanillé à la préparation. Mélangez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, en intégrant progressivement la moitié de la farine située sur les bords du cratère.
4Une fois la moitié de la farine incorporée, ajoutez le sel fin en veillant à ne pas le mettre en contact direct avec la levure. Le sel pourrait nuire au pouvoir levant de la levure.
5Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
6Couvrez votre saladier avec un film alimentaire ou un torchon humide. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes dans un endroit tiède.
7Après le repos, travaillez la pâte à la main pour la faire retomber.
8Si vous utilisez un robot électrique, versez la pâte dans la cuve. Si vous optez pour la méthode manuelle, gardez la pâte dans le saladier. Ajoutez le sucre en grains et mélangez à l'aide du crochet du robot (ou à la force des bras) jusqu'à ce que le sucre soit bien incorporé. Il est normal que le sucre reste en grains, il ne doit pas se dissoudre dans la pâte.
9Incorporez enfin le beurre ramolli à la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
10Mettez votre gaufrier à chauffer.
11Selon la qualité de votre appareil, il peut être nécessaire de graisser les plaques du gaufrier chaud à l'aide d'un pinceau.
12Placez une belle cuillerée à soupe de pâte sur chacune des empreintes du gaufrier.
13Refermez le gaufrier et laissez cuire les gaufres pendant environ 3 minutes. Le gaufrier risque de dégager beaucoup de vapeur durant la cuisson, c'est normal.
14Pour la première fournée, ouvrez le gaufrier à plusieurs reprises pour observer l'état d'avancement de la cuisson. Vos gaufres doivent avoir une jolie couleur caramélisée.
15Ouvrez le gaufrier et démoulez les gaufres en vous aidant de la pointe d'un couteau.
16Vos gaufres de liège sont prêtes à être dégustées. Régalez-vous !
