Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la pâte à gaufre. Pelez et coupez votre patate douce en petits cubes. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette puisse facilement s'enfoncer dans la chair. Egouttez et écrasez la patate douce en purée à l'aide d'une fourchette.
2Ajoutez tous les autres ingrédients de la pâte à gaufre à la purée de patate douce. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3Huilez légèrement votre gaufrier. Versez une portion de pâte sur la plaque, en veillant à ce que la forme de la gaufre reste ovale. Ne cherchez pas à l'étaler.
4Faites cuire vos gaufres pendant 5 à 7 minutes, selon votre modèle de gaufrier. Elles doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l’intérieur.
5Pendant la cuisson des gaufres, préparez vos œufs mollets. Faites bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre blanc. Plongez les œufs à température ambiante dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes.
6Assemblez vos burgers. Tartinez une gaufre de ricotta et l'autre d'avocat écrasé avec du jus de citron. Déposez une tranche de saumon fumé sur l'avocat, puis l'œuf mollet et quelques feuilles de basilic. Refermez le burger avec l'autre gaufre et savourez !
