Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1La veille du repas, prenez un moule à cake ou une terrine et tapissez-le de film alimentaire en laissant suffisamment de film dépasser sur les bords pour pouvoir envelopper la terrine plus tard.
2Disposez les tranches de saumon fumé en les faisant dépasser du moule pour pouvoir les rabattre plus tard. Réservez au frais pendant que vous préparez les avocats.
3Lavez et coupez les avocats en petits morceaux. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Assaisonnez avec 4 pincées de sel et du poivre selon votre goût.
4Incorporez la crème aux avocats et mixez le tout à l'aide d'un batteur ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez ensuite les crevettes coupées en morceaux.
5Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Puis, dans une petite casserole, faites chauffer la gélatine avec une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
6Versez la gélatine fondue dans la préparation d'avocats et mélangez bien.
7Remplissez le moule préparé avec la terrine d'avocats et recouvrez la surface avec les tranches de saumon fumé qui dépassent. Rabattez le film alimentaire par-dessus la terrine.
8Placez la terrine au réfrigérateur et laissez-la reposer au moins une nuit.
9Le lendemain, sortez la terrine du réfrigérateur et servez-la bien fraîche, accompagnée de salade ou de pain grillé.
10Cette terrine se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Après ce délai, l'avocat risque de noircir et la saveur de la terrine sera moins optimale.
