Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez et lavez vos pommes de terre.
2Râpez-les finement à l'aide d'une râpe.
3Pressez les pommes de terre râpées dans vos mains pour extraire le maximum d'eau.
4Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
5Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade et la ciboulette finement ciselée.
6Tamisez la farine et mélangez-la au fouet pour obtenir une pâte homogène.
7Incorporez les pommes de terre râpées et mélangez à nouveau.
8Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux pommes de terre. Mélangez bien.
9Terminez en ajoutant le comté râpé et mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois.
10Chauffez votre gaufrier.
11Versez une généreuse louche de pâte sur chaque grille du gaufrier. Étalez légèrement la pâte.
12Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes.
13Découpez les gaufres à l'aide d'un emporte-pièce rond de 6,5 cm de diamètre (6 disques par gaufre).
14Vérifiez la cuisson régulièrement : les gaufres doivent être bien dorées et croustillantes.
15Lavez la salade et essuyez les feuilles avec du papier absorbant.
16Coupez les feuilles de salade en fines lanières.
17Faites cuire la saucisse de Morteau pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau bouillante sans la percer.
18Au bout de ce temps, retirez la saucisse du feu et percez-la avec la pointe d'un couteau.
19Retirez la peau de la saucisse et coupez-la en fines tranches.
20Prenez un disque de gaufre de pommes de terre.
21Déposez un peu de salade verte sur la gaufre.
22Ajoutez une petite tranche de Mont d'Or.
23Recouvrez d'une fine rondelle de saucisse de Morteau.
24Ajoutez une nouvelle petite tranche de Mont d'Or.
25Parsemez de salade verte.
26Terminez par un autre disque de gaufre de pommes de terre.
27Piquez l'ensemble avec un pic en bambou.
28Dégustez immédiatement ces délicieuses gaufres Montbéliardes !
