Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement tous les 'verts' de légumes que vous avez choisis pour votre soupe. Épluchez ensuite vos pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre à feu doux. Ajoutez les légumes verts et laissez-les suer quelques minutes, en remuant de temps en temps.
3Incorporez ensuite les pommes de terre et recouvrez le tout de bouillon de légumes.
4Laissez mijoter la soupe à couvert pendant 30 minutes, à feu moyen.
5À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en une texture lisse et homogène. Pour une texture encore plus fine, passez la soupe au tamis si vous le souhaitez.
6Incorporez la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. N'hésitez pas à ajouter une pincée de muscade ou de curry pour un peu plus de saveur.
7Servez votre délicieuse soupe aux légumes bien chaude, accompagnée de quelques croûtons ou de pain grillé.
