Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1On commence par diluer la levure dans un peu d'eau tiède. Imaginez une levure endormie qui se réveille progressivement au contact de l'eau chaude. Laissez reposer quelques minutes, le temps qu'elle s'active.
2Dans un grand bol, versez la farine. On y ajoute ensuite la levure réveillée, les jaunes d'œufs, le beurre fondu préalablement refroidi (pour ne pas cuire les œufs), le lait tiède et une pincée de sel.
3Pour des gaufres sucrées, ajoutez un peu de sucre et un parfum de votre choix (rhum, vanille, fleur d'oranger...). Si vous les préférez salées, ne mettez pas de sucre et parfumez avec des herbes fraîches (ciboulette, basilic...).
4Couvrez votre bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 2 heures dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air. C'est le moment où la levure va faire son travail en gonflant la pâte.
5Juste avant de cuire les gaufres, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Imaginez des petits nuages légers et aériens qui vont donner du moelleux à vos gaufres.
6Ajoutez les blancs en neige à la pâte en les mélangeant délicatement avec une spatule. On veut conserver leur légèreté pour des gaufres bien moelleuses.
7Faites chauffer votre gaufrier. Une fois bien chaud, huilez légèrement les plaques. Versez une louche de pâte et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la gaufre soit dorée.
8Sortez la gaufre et servez-la immédiatement, accompagnée de vos garnitures préférées (confiture, miel, sirop d'érable, fruits frais, chocolat fondu, etc.).
9Recommencez l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à épuisement.
10Profitez de vos délicieuses gaufres moelleuses, faites maison, avec fierté !
