Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un bol, verser un peu de lait tiède et y délayer la levure sèche avec le sucre. Mélanger délicatement et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme en les battant à l'aide d'un batteur électrique, en ajoutant une pincée de sel en cours de route.
3Couper le beurre en morceaux et le faire fondre au micro-ondes pendant quelques secondes. Laisser refroidir légèrement.
4Dans un saladier, verser la farine tamisée. Former un puits au centre et y ajouter le lait petit à petit, en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Incorporer ensuite le beurre fondu, les jaunes d'œufs et la levure délayée. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la pâte, en soulevant la masse à l'aide d'une maryse. Mélanger jusqu'à ce que les blancs soient bien incorporés, sans les casser.
6Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air. La pâte va doubler de volume.
7Préchauffer le gaufrier à température moyenne.
8Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du gaufrier chaud. Refermer le gaufrier et laisser cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.
9Sortir les gaufres du gaufrier et les servir chaudes. Vous pouvez les accompagner de divers garnitures sucrées ou salées, selon vos envies (confiture, miel, Nutella, chantilly, fruits frais, etc.).
