Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par créer un puits avec la farine. Cela signifie former une dépression au centre de la farine en la poussant avec vos doigts.
2Dans ce puits, ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu refroidi et le jaune d'œuf.
3Mélangez le tout du bout des doigts afin d'incorporer les ingrédients secs au jaune d'œuf et au beurre. Vous n'avez pas besoin d'obtenir une pâte homogène à ce stade.
4Ajoutez progressivement le lait en mélangeant au fouet. Veillez à bien le répartir afin d'éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène. Si vous repérez des grumeaux, fouettez plus énergiquement ou utilisez une passoire fine pour tamiser la pâte.
5Une fois la pâte bien lisse, ajoutez un peu de rhum. Il n'y a pas de quantité précise, adaptez-la selon vos goûts.
6Dans un autre récipient, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Lorsque vous retournez le récipient, les blancs ne doivent pas bouger.
7Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la pâte à l'aide d'une spatule. Mélangez par mouvements circulaires et de bas en haut pour conserver le maximum d'air dans la pâte.
8Votre pâte à gaufre est prête ! Faites chauffer votre gaufrier et graissez légèrement les plaques si nécessaire. Versez une quantité suffisante de pâte sur chaque plaque et refermez le gaufrier.
9La cuisson est rapide, surveillez bien la dorure de vos gaufres. Une fois cuites, ouvrez le gaufrier et dégustez vos gaufres chaudes et moelleuses. Vous pouvez les agrémenter de sucre glace, de confiture, de chocolat fondu ou de crème fraîche selon vos envies.
