Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter ensuite le sucre et le sucre vanillé, puis mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et combiné.
2Dans un grand bol, battre les deux œufs entiers et un jaune d'œuf à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Réserver le troisième blanc d'œuf dans un autre bol pour plus tard.
3Au mélange d'œufs battus, ajouter progressivement le beurre fondu tout en remuant constamment pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
4Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine et la levure chimique pour éviter les grumeaux. Ajouter ensuite ce mélange sec au mélange d'œufs et de beurre, en remuant délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé.
5Ajouter progressivement un peu de lait au mélange, tout en remuant doucement à l'aide d'une cuillère en bois, pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux. Assurez-vous d'ajouter le lait petit à petit pour que la pâte ne soit pas trop épaisse ou trop liquide.
6Dans le bol réservé, battre le blanc d'œuf restant à l'aide d'un batteur électrique, ou d'un fouet à main, jusqu'à ce qu'il forme des pics mous. Pour obtenir des pics plus fermes, ajouter une petite pincée de crème de tartre pendant que vous battez le blanc d'œuf.
7Incorporer délicatement le blanc d'œuf battu à la pâte, en utilisant une spatule en caoutchouc ou une cuillère. Mélangez en soulevant la pâte et en la repliant délicatement sur elle-même, pour que le blanc d'œuf ne perde pas son volume.
8Préchauffer le gaufrier selon les instructions du fabricant. Une fois chaud, graisser légèrement les plaques du gaufrier avec une noisette de beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
9Verser une portion de pâte au centre de chaque plaque du gaufrier. Refermer le gaufrier et cuire les gaufres pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur.
10Servir les gaufres chaudes, accompagnées de vos garnitures préférées, telles que du sirop d'érable, de la confiture, du miel, des fruits frais, de la crème fouettée, ou du chocolat fondu.
