Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer soigneusement les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et mousseux. Incorporez ensuite la farine petit à petit, sans cesser de mélanger afin d'éviter les grumeaux.
2Versez le lait et un demi-verre d'eau progressivement dans le mélange, tout en remuant délicatement. La pâte doit être fluide et homogène.
3Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs avec le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture ferme et mousseuse. Incorporez ensuite les blancs délicatement à la première préparation à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas les casser.
4Versez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger dans la pâte et mélangez le tout. Laissez reposer la pâte quelques minutes avant de passer à la cuisson.
5Chauffez votre gaufrier et huilez-le légèrement. Versez une louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier. La quantité de pâte dépendra de la taille de vos empreintes et de l'épaisseur souhaitée des gaufres. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
6Servez les gaufres tièdes ou froides, accompagnées de sucre glace, de miel, de confiture, de fruits frais ou de toute autre garniture de votre choix. Régalez-vous !
