Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencer par mélanger, dans un grand saladier, la farine, la levure et le sucre.
2Ramollir quelques secondes le beurre au micro-ondes, sans le faire fondre. L'ajouter ensuite au mélange et remuez à la main ou à l'aide d'une cuillère en bois.
3Diluer progressivement avec un peu d'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4Ajouter ensuite les œufs et continuer à mélanger comme dans un pétrin jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
5Laisser reposer la pâte pendant 45 minutes à 1 heure à température ambiante.
6Pendant ce temps, préparer la crème caramel : dans une casserole à feu doux, faire fondre le sucre et le beurre en remuant sans cesse.
7Ajouter le sirop d'érable et continuer à remuer jusqu'à la formation d'un caramel. Veillez à bien surveiller la cuisson et attendre que tout le sucre soit dissous.
8Extraire la vanille de sa gousse et l'ajouter à la préparation. Mélanger, puis réserver hors du feu.
9Former des petites boules avec la pâte à gaufres.
10Préchauffer un gaufrier spécial gaufrettes selon les instructions du fabricant.
11Déposer une boule de pâte au centre du gaufrier et laisser cuire le temps indiqué (généralement environ 1 minute).
12Sans attendre que la gaufrette refroidisse, la couper en deux à l'aide d'un couteau.
13Garnir l'intérieur de la gaufrette d'une grosse cuillère de crème caramel et appuyer légèrement dessus pour la répartir uniformément.
14Laisser refroidir les gaufrettes au moins 2 heures avant de les déguster.
