Préparation20min
Cuisson2min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement le citron vert à l'eau chaude. A l'aide d'un économe, prélevez le zeste d'une moitié du citron en fines lanières (en massant le citron au préalable, vous aiderez à éliminer une partie des traitements chimiques s'il en a).
2Coupez les bananes épluchées en petits cubes et saupoudrez-les de sucre vanillé.
3Arrosez les cubes de banane du jus d'un demi-citron et faites-les revenir dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée (ou sans matière grasse si vous préférez).
4Chauffez à feu doux en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le sucre fonde et enrobe les bananes, sans pour autant les cuire complètement.
5Répartissez les petits cubes de banane dans des petits moules individuels (des moules en silicone sont idéaux, mais vous pouvez utiliser d'autres moules en les filmant au préalable).
6Dans une casserole, mélangez le litre de nectar et l'agar-agar à l'aide d'un fouet.
7Portez le mélange à ébullition en remuant constamment, puis laissez bouillir pendant 30 secondes.
8Versez la gelée obtenue dans les moules contenant les bananes, mélangez délicatement pour répartir les fruits et laissez refroidir à température ambiante.
9Placez vos panna cotta au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster.
