Préparation15min
Cuisson1min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par délicatement retirer les tiges des cassis à l'aide d'une fourchette ou d'un peigne à cassis. Rincez ensuite soigneusement les grains sous un filet d'eau froide dans une passoire.
2Munissez-vous d'une centrifugeuse et déposez-y les cassis lavés. Activez la machine pour extraire le jus précieux des petits fruits.
3Versez le jus de cassis obtenu dans une bassine en cuivre ou, si vous n'en avez pas, dans une casserole classique. Ajoutez-y le sucre et l'agar-agar en poudre. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet afin de dissoudre complètement le sucre et l'agar-agar.
4Portez le mélange à ébullition sur feu moyen en remuant constamment. Maintenez l'ébullition pendant une minute, en continuant de remuer, pour que l'agar-agar fasse son effet gélifiant.
5Une fois la minute écoulée, retirez la casserole du feu. Remplissez immédiatement des pots en verre stérilisés avec la gelée encore chaude. Refermez hermétiquement les pots avec leurs couvercles.
6Laissez refroidir complètement les pots à température ambiante avant de les entreposer dans un endroit frais et sombre. Votre délicieuse gelée de cassis maison est prête à être dégustée ! Vous pouvez la conserver jusqu'à 3 mois maximum.
