Gelée de fraises à l'agar-agar

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les fraises et retirez leur queue. Pour les plus grosses, découpez-les en morceaux afin qu'elles puissent passer dans l'extracteur de jus.

2Installez l'extracteur de jus et déposez les fraises dans sa goulotte. Actionnez l'appareil et récupérez le précieux jus obtenu.

3Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau au jus de fraise pour atteindre un volume total de 50 cl.

4Versez le jus dans une casserole de taille moyenne et ajoutez l'agar-agar. Mélangez soigneusement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissous.

5Incorporez ensuite le sucre à la préparation en remuant constamment avec le fouet.

6Portez le mélange à ébullition en remuant sans cesse. Maintenez l'ébullition pendant une minute puis retirez la casserole du feu.

7Versez le liquide encore chaud dans 4 ramequins individuels.

8Placez les ramequins au réfrigérateur et laissez refroidir pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance gélatineuse.

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